Tässä klassinen on alkuruoka, joka vie kielen mennessään. Tein
etanat kahdella eri tavalla, jolla varmistin laajan suosion ruokailijoissa.
Toiseen laitoin Aura sinihomejuustoa ja toiseen Port salut -juustoa, muutoin
valmistustapa oli identtinen. Hommiin siis!
Tarvitset:
Kaksi purkkia isoja etanoita (tölkissä,
Prismasta)
Neljä etanapannua, joissa isot ”kupit”
enemmänkin)
2,5 dl valkoviiniä
1 rkl cointreau likööriä
tl suolaa
150g voita
Laita voi sulamaan pieneen kattilaan ja purista valkosipuli
sulaan voihin. Laitan nesteeseen suola. Jätä maustumaan. Avaa etanatölkit ja
kaada sihvilää, virauta juoksevan veden alla. Ota
kattila ja kaada sinne
valkoviiniä n. 2,5 dl, loput voi kokki nauttia haluamallaan tavalla. Laita
nesteen sekaan cointreau. Kun neste kiehuu kaada etanat sekaan. Anna etanoiden
olla kiehuvassa nesteessä muutamia minuutteja niin sekoittaen, että etanat
kastuvat ympäriinsä hyvin. Kaada etanat taas sihvilään. Laita ne nyt pannuun, jokainen
omaan koloonsa. Ota rasva ja laita sitä lusikalla kolohin tasaisesti. Tämän
jälkeen juustoa oikein runsaasti päälle.
Sitten etanat grilliin epäsuoralle tulelle. Grilliin
Tämä on LOISTAVAA!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti