sunnuntai 16. syyskuuta 2018

Kaalikääryleet grillistä




Niin se perinneruokakin taittuu grilliin. Nyt tuli tehtyä perinteiset kaalikääryleet hiiligrillissä pienellä bbq-twistillä. Nämä onnistuvat varmasti kaasugrillissäkin, joten voit hyvin soveltaa siihen.

Tarvitset kääryleisiin:
Keskikokoinen kaali
Yksi sipuli
400g sikanauta jauhelihaa
Kaksi kananmunaa
1 rkl Poppamiehen one for all -maustetta
1 dl keitettyä riisiä
1 dl Koskenlaskija chilijuustoa
1 tl suolaa
Vaaleaa siirappia kääryleiden voiteluun





Laita iso kattila liedelle, jossa on vettä ja 1 tl suolaa. Kairaa kaalista kara irti ja laita kaali kiehumaan. Kun kaalin lehdet pehmenevät, nostele niitä kattilasta pois ja jäähdytä kylmässä vedessä. Laita lehdet sitten kuivumaan. Lehtien keskikohtaa on hyvä ohentaa veitsellä, näin saat taiteltua lehdet paremmin kääryleiksi eikä syödessä tule liian ”tuhtia” palaa kaalia suuhun. Keittämisen jälkeen säästä puolisen litraa keitinvettä kääryleiden voiteluun.




Sekoita massa eli kaikki loput ainekset keskenään notkeaksi massaksi. Nosta noin kauhallinen massaa lehden päälle ja kääri kääryleeksi. Aseta valmiit kääryleet foliovuokaan tai muuhun vastaavaan grillin kestävään. Idea on grillata epäsuoralla tulella, joten valtavan kokoista peltiä ei voi käyttää, mikäli siitä osa menisi suoraan hiilien tai kaasugrillin polttimen päälle. Ennen grilliin laittamista laita siirappia kääryleiden päälle n. teelusikallinen / kääryle. Koita levittää siirappi mahdollisimman tasaiseksi.




Kun nämä on tehty niin sitten grilliä lämmittämään. Valmistele grilli epäsuoraan tuleen, haemme n. 170-200 asteen lämpötilaa. Laita kääryleet epäsuoralle tulelle n. puoleksi toista tunniksi ja voitele keitinliemellä kääryleen muutaman kerran.  Sitten kun pinta on kauniisti tummentunut kääryleet ovat valmiit.




Meikäläiselle kääryleet maistuu parhaimmalta keitinperunoiden, ruskean kastikkeen ja puolukkahilloin kera.

Ääntä kohti hyvä grillikansa!