Näyttävä ja pirteä lisäke tai ihan vaikka alkupalaksi. Tähän tarvitset laadukasta mozzarellaa, tomaattia, basilikaa ja broilerin pekonia.
Valmistele grilli n. 200 asteen epäsuoraan tulee. Leikkaa tomaatteihin muutama syvä viilto ja täytä ne leikatuilla mozzarella viipaleilla. Laita viiltoon juuston kanssa basilikan lehti. Kiedo broilerin pekoni tomaatin ympärille ja kiinnitä muutamalla hammastikulla.
Laita grillivalmiit tomaatit epäsuoralle tulelle ja pidä niitä niin kauan, että juusto on rusistunut, pekoni on jo varmasti kypsää. Kasvisvaihtoehdon tästä saat korvaamalla pekonin kesäkurpitsan siivulla, jonka olet juustohöylällä vetänyt kurpitsasta.
Alkuperäinen resepti on kirjasta Grillimestarin Kasvisherkut, Tatu Lehtovaara
